椰奶鸡饭

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简介

本来是想跟着下厨房里的一个方子学

结果错把椰汁买成了椰奶 硬着头皮加进去了

结果还没蒸完米饭

就已经香到爆棚!幸福感满溢(^ν^)

立马创食谱记下来 回家做给家人吃

神马泰国料理高档店....自己做来吃~

用料  

鸡肉 200g
大米/泰国香米加糯米 适量
椰奶 一盒
姜黄粉 少量
鸡粉/鸡精 适量
鸡汤/高汤 适量
香菜碎 青柠 牛油果 可选
鱼露 没有可用酱油
黑胡椒 适量
适量

椰奶鸡饭的做法  

  1. 首先处理鸡肉,想低脂少油就去掉鸡皮,追求口感就保留鸡皮,鸡肉加鱼露或是酱油 少量盐和胡椒腌制一会儿

  2. 腌制好后不粘锅放油 将鸡肉煎至表面断生即可出锅

  3. 准备米饭 将米淘洗干净 沥干水分后加入鸡粉和姜黄粉放入刚刚煎鸡肉的锅中炒制约2-3分钟 将各种料与米拌匀即可

  4. 将米放入电饭煲内 在锅中加水溶解鸡汤快 再加入椰奶 控制好量 椰奶加鸡汤的量和普通蒸米饭一样的水量相当即可 至多再多100ml 尽量不要放多

  5. 倒入刚刚煎到半熟的鸡肉 使其在米饭上平铺

  6. 按下煮饭键等待出锅即可 出锅后不要马上开盖 焖制一会儿会有焦香锅巴 大约在保温档不过十分钟即可

  7. 出锅装盘 撒香菜碎或是配青柠汁 牛油果食用均可

小贴士

鸡肉建议选用肉较厚的部分 鸡腿鸡胸都可以~

腌制鸡肉的时候不用加淀粉哟

鸡皮如果不去除 煎制的时候可以不用放肉 直接把鸡皮那一面煎出油就好

米饭水量不用刻意多加 反而冲淡椰香

最后最最最重要一点!一!定!用!椰!奶!那种稠稠的 有一定油分的椰奶!这个是亮点

祝你有个好心情 用餐愉快哦^_−☆

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