马铃薯甜甜圈

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用料  

马铃薯甜甜圈

马铃薯甜甜圈的做法  

  1. 材料
    A) 面团
        高筋面粉  600g
        幼糖          55g
         幼盐           8g
        蛋黄粉      40g
        即溶酵母     8g

    B)冷水          290 ml
          鸡蛋(A)  1 个
        马铃薯 (蒸熟压烂)150g

    C)牛油            50g
         外层幼糖     适量

  2. 做法
    1.将材料A 混合拌均,加入材料B搅拌成团.加入C搅拌光滑及富弹性的面团.

  3. 2.将面团置于温和处,盖好修面大约20分钟后放入冰箱冷藏30分钟.

  4. 3.取出面团,并以擀面棍擀扁至1公分厚度,用甜甜圈模型印出每一个大小一样的甜甜圈.

  5. 4.排放在涂上玉米油的烤盘上盖上湿布做最后发酵30分钟.

  6. 5.将发好的面团放入温热油里炸至浅黄色.而且趁热粘上幼糖即可.

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