又一次被问“你们还有作业啊？” 实在忍不了，这98页的portfolio是面包课12天的笔记记录，所有做过的方子，作品评价，照片，课外阅读记录，个人心得总结。这样的册子，我有十本上下，每一次都是几十上百页。你们以为我厨房课完了就回家玩儿是咋...
2014-07-27
53 33
kimiamor
（海外,美国 ）
内含烤土豆块，谨遵chef指示，今天不切，留到明天看组织。有些面包要等到24小时之后，发酵彻底结束，内部发展好，香气和味道才会最佳。
2014-07-15
43 1
kimiamor
（海外,美国 ）
面包课不到俩星期最累的一天，五点半开始上课一直连轴吭哧吭哧不停做到十二点，只有这个下课时候烤完了，其它的明天再发。 pain au levain耳朵很漂亮。
2014-07-18
39 0
kimiamor
（海外,美国 ）
flaxseed sourdough 亚麻仁酸种 纹路是自然的，面包光滑面朝下在有couche的baneton里发酵，底部在整形时的纹路烤出来很漂亮
2014-07-17
37 0
kimiamor
（海外,美国 ）
