海外随手-什锦红茄面

简介

身在暗黑料理横行的腐国,必须给自己做点儿好吃的呀!番茄鸡蛋面太素了,又不想吃肉,所以用了虾肉,再配上这边超市很容易买的的一种绿叶菜——spring green,中国超市买的木耳,点上几颗,太香了,我真佩服自己呀哈哈哈~~

用料  

番茄 一人量,一到两个
一小截25g
5g,一小片
一瓣5g
番茄酱 一小勺
Spring green 绿叶菜 酌量
4只
芦笋 40g
香葱香菜 酌量
鸡蛋 一个
酱油生抽老抽,淀粉
云耳
面条

海外随手-什锦红茄面的做法  

  1. 将所有要用的蔬菜洗净切好备用,木耳泡好,或者事先用热水焯开,虾去线,加入盐,一点点生抽,一点点料酒腌制,腌制中可以完成下面的步骤

  2. 锅烧热,放油,不用太多,以锅底均匀稍有余量为好,油热后依次放入姜末,番茄,葱花蒜末翻炒至番茄开始出汁

  3. 加入老抽调色,使番茄酱汁红亮,这时加入一点点盐可以使做出来的卤汁有一层金黄的油光。如果愿意稍微酸一点可以加一些番茄酱,炒至番茄块们几乎都融化,加入适量水(不用太多,比最后吃的量多一点点就可以,建议两到三手勺)

  4. 等番茄锅烧开的同时,用另一个锅将蔬菜焯水,盛碗里备用,番茄锅烧开后加入木耳,依个人口味加盐,一小勺淀粉用水打开后勾芡,然后撒入鸡蛋,鸡蛋花是技术活儿,这看各位手艺了。最后在卤汁还在翻滚时,将腌好的虾放入,关火。余温会使卤汁继续翻滚一分钟,虾也熟了。最后放香葱香菜,不吃这二者的无视本句。

  5. 建议打卤的同时煮面条,这样卤好了面也就好了,盛出来享用吧~

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