和菓子——鹿儿岛特产轻羹

简介

軽羹(かるかん)是来自日本鹿儿岛县的一种和菓子,在日本是很受欢迎的点心。
鹿児島の郷土料理「かるかん」
转自:http://cookpad.com/recipe/2355003

步骤翻译有稍许改动以便理解

用料  

红薯 100g
粘米粉 100g
蛋白 2个
砂糖 50g
适量

和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法  

  1. 把蛋白搅拌成蛋白霜

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤1
  2. 红薯洗干净后沾上水,包保鲜膜,微波炉叮5分钟

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤2
  3. 把叮好的红薯去皮,碾成泥,一点一点加水,直至用刮刀拌成如图所示顺滑的泥状

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤3
  4. 粘米粉和砂糖一点一点加进去,搅拌均匀

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤4
  5. 把1/3的蛋白霜用刮刀加入4里切拌均匀,再加1/3的蛋白霜切拌均匀,最后将混合了蛋白霜的面糊全部倒入蛋白霜的盆里,把最后的1/3蛋白霜与面糊切拌好,倒入垫好油纸的模具里,振出气泡,把表面抹平

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤5
  6. 锅里倒水,烧开后放入5,蒸20分钟左右

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤6
  7. 为了防止锅盖的水滴入5,可用布包起来,或者在模具上包保鲜膜

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤7
  8. 用竹签插几下,没有粘东西,就说明蒸好了,切片,完成~

    和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法 步骤8

和菓子——鹿儿岛特产轻羹的留言

关于和菓子——鹿儿岛特产轻羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 
该菜谱创建于
4434 收藏