准备三个碗,一盆温水。
将1号碗里放入色拉油并倒入牛奶,搅拌均匀;再放入低筋面粉和少许淀粉(让口感更糯),香草精,打蛋器搅拌均匀。
将2号碗放在温水盆中。将鸡蛋打入碗中,打蛋器开始快速打发。过程中,分三次加入糖,打发鸡蛋至亚光色,碗倒扣时不会掉落。
将1号碗倒入2号碗,用刮刀均匀搅拌。
将碗里液体倒入磨具杯中,烤箱预热150°,上下火,10分钟。之后将杯子放入烤箱,约20分钟后观察,等气泡声变弱,即可。
3号碗放入淡奶油,香草精,可加少许朗姆酒,增加香味,进行打发,直至奶油可形成锥形。
将奶油放入裱花袋,在烤好的蛋糕上进行裱花,可在表面撒些糖豆装饰。
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