青椒土豆炖牛腩

用料  

牛腩500克 青,红,黄彩椒各一个
八角1个 香叶3片
桂皮2小根 陈皮2小块
红糖2勺 干辣椒2个
土豆200克 生姜
大蒜 料酒
生抽

青椒土豆炖牛腩的做法  

  1. 土豆切滚刀块备用,彩椒切三角形备用,牛腩切2厘米大小方形,浸泡1小时去掉血水后,用料酒抓一下腌20分钟

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 起锅热油,倒生姜大蒜干辣椒炒香,如果想要牛肉红红的颜色,可以在这时先放两勺红糖,这样再倒牛肉就会有糖色。我这里把红糖忘记了。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 倒牛肉,加料酒两大勺,生抽一大勺,盐一小勺,红糖两勺(前面放过红糖就不要放了),翻炒牛肉变色后加一小碗水,倒入所有大料。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 加土豆进去翻炒一下。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 换炖锅,大火10分钟后转小火30分钟,把牛肉土豆炖微烂。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 牛肉土豆微烂状态,开盖。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 倒入彩椒,不断翻炒,收汁。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤7
  8. 翻炒5分钟至彩椒熟。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤8
  9. 非常美味的土豆青椒牛腩,出锅装盘即可。

    青椒土豆炖牛腩的做法 步骤9

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