牛粒(伪版马卡龙)

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还在为小马而怯步吗?那就试试这款全蛋海绵手法制作的牛粒吧。方子在哈奇那看来的,特别感谢!夹馅后的口感肯定会让你感动。因为像极了马卡龙。做法如此简单快手...何不亲自试试呢!

用料  

全蛋 40克
蛋黄 20克
砂糖 40克
低筋面粉 45克

牛粒(伪版马卡龙)的做法  

  1. 1、全蛋液加蛋黄液入盆打散加砂糖,快速打发至颜色变浅,蛋糊浓稠。面糊低落表面花纹不消失且可写字状态即可。
    2、一次性筛入低筋面粉45克,用刮刀以海绵蛋糕手法切拌均匀,拌成光滑面糊。3
    、面糊装进裱花袋,用1cm花嘴,挤成2cm面糊,表面筛糖粉。上层200度10分钟。

    牛粒(伪版马卡龙)的做法 步骤1
  2. 巧克力伯爵甘那许夹馅:(来自小年人宝宝)
    77克奶油,5克伯爵茶叶,80克可可含量巧克力,14克黄油。
    做法:奶油加茶叶煮开,焖三分钟,过滤掉茶叶。再烧开浇入巧克力中,等1分钟,混合均匀。达60度加入黄油。

    牛粒(伪版马卡龙)的做法 步骤2

小贴士

蛋液一定要打发很浓稠,这样才不易消泡。
 
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