板栗香菇炖肉

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用料  

猪肉 约500g(视自家炖锅大小而定)
香菇 若干
板栗 若干
卤料包 一小包(我用的是台湾香卤王)

板栗香菇炖肉的做法  

  1. 猪肉洗净切块备用,记住不要切太小块。

  2. 香菇洗净,放碗里泡发。

  3. 板栗洗净,放碗里热水泡,至少一到两个小时,不然难以炖烂。

  4. 油锅里稍下一点油,只要够不沾锅就好。热好油锅,下切好的猪肉、加入适量盐、味精、酱油(盐跟味精视个人口味而定,味精不加也可以,酱油够上色就好,吃多也不好,嘿嘿~)。稍加翻炒,不要炒太过,不然猪肉的油都被煸出来了。

  5. 取炖锅,倒入板栗铺底。倒入翻炒好的猪肉和香菇,把卤料包埋在猪肉中间。加入适量的水,稍没过炖锅里的肉就好。全部的东西加起来一定只能最多到炖锅的九分满,不然沸腾起来就麻烦了。

  6. 炖锅调快火,炖上一个半小时到两个小时即可。

小贴士

一定要注意的是,板栗一定要泡够时间,不然很难炖烂。我家炖锅一个半小时,炖完后肉肉超级Q 哒!连我最不爱最反感的猪皮都好爱!

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