青椒爆炒猪心

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用料  

青椒 一个
猪心 半只
料酒 些许
些许
蒜头 两瓣
淀粉 些许
生抽 些许

青椒爆炒猪心的做法  

  1. 猪心洗净,水烧热,放入猪心灼去血水,不要煮得太熟,可带点生。然后捞出切片。

  2. 把切片的猪心加入适量的生粉,生抽,盐,蒜子,料酒,拌匀,腌制十五分钟。

  3. 青椒洗净,去籽,切成菱形。

  4. 热锅,下油,放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点,不断翻炒一分钟,加入青椒,再翻炒三分钟,调味,上碟。

小贴士

1.灼猪心时,不要太久,不要把猪心煮熟了。
2. 爆猪心时不要加冷水,火候要够猛,翻炒要快。这样猪心才不会硬。

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