家炖青鱼

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用料  

家炖青鱼的做法  

  1. 锅中放入适量的油,葱姜蒜切段爆锅,放入八角花椒面翻炒,炒到可以闻到蒜香即可。

  2. 放入青鱼段,放入料酒和少许老抽调色。

  3. 放入适量的水,水量没入青鱼即可,放适量的盐调味。

  4. 开锅后改成小火慢炖二十分钟左右,待锅中汤炖没后,加入适量味精即可出锅。

  5. 用少许香菜点缀。

小贴士

老抽用来调色,不能太多也不能太少。中途可以尝尝味道,淡可以加盐,咸可以加水。味精一定要出锅前再加,味精炖时间长了会产生对身体有害的物质。

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