椒盐平菇

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人做过这道菜

简介

自己在饭馆吃过 觉得很香,但是外面总归不干净,于是自己动手做做看,没想到成功了。我不知道外面的饭店有没有加鸡蛋的, 我自己加了鸡蛋做的 有蛋香 外焦里嫩。
因为这个菜吃多了会有点腻,所以我每次就做一点点,如果想吃两人份的大家可以用料双倍哈。

用料  

平菇 二十朵
花椒 少许
少许
辣椒面 少许
鸡蛋 一个
生粉 六调羹(普通调羹)

椒盐平菇的做法  

  1. 先把鸡蛋打碎,不停地搅拌,加入一点盐,一点点,不然会太咸,然后放五六调羹左右的生粉进去搅拌均匀。备用

  2. 将洗好的平菇撕成小朵的,把多余水分压干,手压就可以了,倒入调好的鸡蛋生粉中,手抓混合在一起, 让每一根平菇都裹上鸡蛋生粉。

  3. 将花椒和少许盐(一点点)放锅内小火翻炒出香味,起锅入小碟备用,如果没有颗粒花椒,这步可以去掉。在最后油炸平菇的时候洒入花椒粉也是可以的

  4. 将锅内倒油,油稍微多一点,然后放入腌制好的平菇。翻动平菇,到平菇两面金黄的时候,洒入辣椒面少许。即可出锅

    椒盐平菇的做法 步骤4
  5. 最后将之前的花椒洒入已经入盘的平菇上,完成了!
    很脆很嫩哦!

    椒盐平菇的做法 步骤5

小贴士

大家注意控制火候,用文火。

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