椒盐鸡蛋煎饼

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用料  

鸡蛋 一个
面粉 2勺
椒盐 适量
凉开水 一点点

椒盐鸡蛋煎饼的做法  

  1. 鸡蛋打匀,加入适量椒盐,搅匀后再加入面粉,再搅匀,再加入一点点的凉开水,再搅匀。

  2. 面粉最好过筛再加入,我直接挖了两勺加进去,结果好多小疙瘩。有小疙瘩的话将调好的面糊放置半小时,再搅匀小疙瘩就没有了。调好的面糊是比较稀的。

  3. 平底锅不放油,大火等锅温热后将面糊全部倒入(我是26cm的不粘锅),晃动锅子让面糊形成较规则的圆形。

    椒盐鸡蛋煎饼的做法 步骤3
  4. 一直缓缓晃动锅子直到不再有液体流动,不再动锅了,转中小火约一分钟,会看到边缘翘起,中间出现小气泡,再加热一分钟,然后将饼翻面,加热一分钟,注意掀起看看防止糊掉。

    椒盐鸡蛋煎饼的做法 步骤4
  5. 出锅。

    椒盐鸡蛋煎饼的做法 步骤5

小贴士

一张饼,鸡蛋含量较高,所以饼比较嫩,翻面的时候容易碎,要小心。

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