自制糯米年糕

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(132 份)
好极了
101
挺好
24
一般
5
496
人做过这道菜

简介

应大家的要求做个菜谱,为了拍过程图,我又重新做了一份,把家里所剩的粉都用上了,大家就按这个比例做吧,再也不用去超市买来吃了。

用料  

糯米粉 300克
粘米粉 200克
340克
色拉油 2小匙(加不加都行)

自制糯米年糕的做法  

  1. 糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

    自制糯米年糕的做法 步骤1
  2. 用340克温水和面,和到这种样子时,下两小匙色拉油再继续揉。

    自制糯米年糕的做法 步骤2
  3. 面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

    自制糯米年糕的做法 步骤3
  4. 全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟(中小火就可以)

    自制糯米年糕的做法 步骤4

小贴士

加粘米粉是为了不粘手,好操作,这样做的年糕不够劲道,因为没有用力敲击,只是活成面团就上锅蒸了,要想提高口感,唯一的办法是切的厚点,不要用水焖,用煎的方法炒年糕,口感提升很多,这是本人炒制以后得出的结论,大家不妨一试。

注:(菜谱中的配方比例已 有改动,认为这样的配比口感略有提升,大家按这个比例做一定可以)

自制糯米年糕的留言

  • 手机用户4656_gmzx  26天前  
    2
    加粘米粉这样做炒年糕,年糕不会化么?
    作者回复 25天前  
    怎么会?
  • 贪吃的猫咪儿  2天前  
    0
    可以只用糯米粉吗?
    作者回复 2天前  
    太软了,不好炒
  • 真爱你的唯一  6天前  
    0
    面粉怎么这么干呀揉不起来
    作者回复 6天前  
    那就适当再加点水,我可以揉起来,说明了什么?
  • 安然若稀  14天前  
    0
    可以材料直接放进面包机里揉成面团吗
    作者回复 13天前  
    不知道,你可能试试
  • PUNGCHOUN  16天前  
    0
    色拉油能不能换成炒菜的食用油?
    作者回复 16天前  
    就是炒菜的食用油啦,叫法不同而已
  • 小白玲珑妈  19天前  
    0
    如果没有粘米粉怎么办?可以用别的代替吗?
    作者回复 19天前  
    没有粘米粉就太粘了,没有什么可替代
  • 甘草瀞  1个月前  
    0
    那吃不完怎么办???我就一个人😭
    作者回复 1个月前  
    少做
  • 甘草瀞  1个月前  
    0
    请问做好的年糕怎么保存呢?冷冻??
    作者回复 1个月前  
    不能冷冻,冷藏或用清水泡
  • SUMMER-L  1个月前  
    0
    如果想让年糕筋道,是不是上锅前在面板上摔打几下会好点?
    作者回复 1个月前  
    试过,变化不太大

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