情啡鸡翅

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人做过这道菜

简介

这是一款超级下饭的鸡翅菜。
为什么叫做“情啡鸡翅”呢?
原因很简单,别人这么叫的。
呵呵呵,有一天和老公去一家餐馆吃饭,看见了这个名字,觉得可以点来吃吃看,结果很是惊喜,所以回家就照着记忆中的口味做了这道菜,名字也原封不动的搬了过来。

用料  

鸡翅 8个
土豆 1个
胡萝卜,洋葱 各半个
郫县豆瓣酱 少许
葱 姜 蒜 料酒 少许
香菜 辣椒 少许

情啡鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅中切开,切成半翅。这样腌制比较容易入味,而且炸的时候也比较外酥里嫩。
    土豆,胡萝卜切片,洋葱切条备用

    情啡鸡翅的做法 步骤1
  2. 将切好的鸡翅用料酒,蒜,盐腌制30分钟。

    情啡鸡翅的做法 步骤2
  3. 烧油。下锅炸土豆片。
    炸熟,表面金黄色。

    情啡鸡翅的做法 步骤3
  4. 将腌制好的鸡翅下锅炸。小火炸熟。之后大火复炸,表面金黄色酥脆。

    情啡鸡翅的做法 步骤4
  5. 重新起锅,放入葱姜,爆香,放入郫县豆瓣酱,超出香味,再加入辣椒、洋葱、胡萝卜,继续翻炒,最后放入炸好的土豆片和鸡翅,翻炒,出锅前加入香菜。

    情啡鸡翅的做法 步骤5
  6. 出锅成品图。

    情啡鸡翅的做法 步骤6

小贴士

1、鸡翅在腌制过程中已经有了盐,郫县豆瓣酱也是咸的,所以炒的过程就不用再加盐了。
2、鸡翅和土豆是事先炸熟了,所以下锅翻炒一下就可以马上出锅,时间长了就没有脆脆的口感了。
3、这是一道非常下饭的菜,注意多配米饭吃哦。
4、不喜欢郫县豆瓣酱的同学 ,也可以用辣椒和花椒爆香,味道一样棒棒的。

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