披萨

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简介

薄脆披萨配方(5个 )            
温水200mL   鸡蛋2个
酵母5g   糖15g
高粉500g  (高粉400g  低粉100g)
发酵完成分成5份面团
排气、醒发、烤制
饼皮装袋冷冻保存

厚底披萨配方(2个)
水+鸡蛋(1个)共150mL
糖22g  酵母5g  盐3g
面粉300g     黄油30mL

用料  

配方见简介

披萨的做法  

  1. 薄底披萨(5个):
    面团揉至三不沾
    面盆底喷油,面团上喷水后
    盆上盖保鲜膜,温暖处发酵
    发酵约50分钟,至1.5--2倍
    分割成5份面团,排气,滚圆
    醒发15分钟
    饼皮烤制
    210度7分钟 ,装袋冷冻。

    披萨的做法 步骤1
  2. 饼皮
    抹番茄酱、撒披萨草(没有可以不放),摆培根片、火腿片、肉片、菠萝粒、青红椒丝,奶酪碎。
    披萨烤制
    210度上下火7~10分钟。

    披萨的做法 步骤2
  3. 出炉撒黑胡椒粒,奶酪粉,滴几滴辣椒酱

    披萨的做法 步骤3
  4. 擀薄点,饼皮更脆

    披萨的做法 步骤4
  5. 厚底披萨配方(2个)
    水+鸡蛋(1个)共150mL
    糖22g  酵母5g  盐3g
    面粉300g     黄油30mL
    一次发酵后,分割、排气
    披萨盘上抹黄油,撑饼,叉小孔

    披萨的做法 步骤5
  6. 饼皮醒发15分钟后
    烤制
    烤箱中层  上下火  210度7分钟

    披萨的做法 步骤6
  7. 虾仁  培根  肉肠  叉烧肉  蘑菇肠
    胡萝卜 土豆   玉米    青豆
    洋葱     米椒   青椒
    草莓     菠萝  

    披萨的做法 步骤7
  8. 虾仁培根披萨
    饼皮上抹番茄酱或黑胡椒酱
    放食材后撒厚厚的马苏里拉奶酪
    烤制
    上下火  210度6分钟

    披萨的做法 步骤8
  9. 水果披萨
    饼皮抹上奶油奶酪,撒马苏里拉奶酪丝,草莓、苹果、菠萝、香蕉切片,再撒细砂糖和马苏里拉奶酪

    披萨的做法 步骤9
  10. 虾仁培根披萨

    披萨的做法 步骤10

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