油炸茄子饼

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
2
一般
2
131
人做过这道菜

简介

在我的家乡似乎特别钟爱油炸的食物,从肉类到各种时蔬,每个季节都会有不同的油炸菜品,家里有客人来或有其他重要活动时也会有油炸的食物。

当食材放入油锅时,顿时满屋子香飘四溢,这个时候我总是最乐意在旁边打下手的,食物一出锅,立刻手拿一块“尝尝味道”,烫的的跳脚却还边吃边说“好吃、好吃”,妈妈总是说“慢点,当心烫!”但并不阻止!

那时候好像并没有上火这么一说,哈哈!

夏天茄子丰收的时候,茄子饼是我们一家人的最爱

用料  

适量
茄子 一条
面粉 100g
150g
适量

油炸茄子饼的做法  

  1. 1、茄子洗净,切成约1cm的薄片,用盐腌一下入味儿,并能缓解茄子的氧化。
    2、将面粉和水混合搅拌至无颗粒,如果没有厨房秤面粉先少量的加,直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。
    3、平底锅内倒入油(普通炒菜锅也行,费油一点)
    4、油温热了以后,将粘了面糊的茄子放入锅中,煎至两面金黄即可。
    5、出锅,温热时食用最美味,表皮酥脆,内里软糯。尽情享用吧!

    油炸茄子饼的做法 步骤1

小贴士

茄子要选个比较大的,而不是细长形的
茄子下锅时要从锅边轻轻放入,以防油溅起烫伤。

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