蚕豆炖排骨

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现在做饭经常是家里还剩下些什么都拿来一锅做了,于是渐渐地发明出一堆奇怪的搭配……

用料  

主料
排骨
蚕豆
调料
葱姜蒜
八角、桂皮
生抽、料酒
辣椒、花椒
油、盐

蚕豆炖排骨的做法  

  1. 排骨洗净,斩成小块。

  2. 热锅冷油,放糖慢慢熬化,立即下排骨翻炒,尽量让每块排骨都裹上焦糖色。

  3. 加葱姜蒜、八角桂皮、辣椒花椒和排骨一起继续翻炒出香味。

  4. 加适量生抽料酒,再加一点热水直至汤刚好能盖住排骨,盖上锅盖改小火焖。

  5. 半小时后开盖,把蚕豆加进去翻匀,继续炖。

  6. 大约20分钟后就可以加点盐调味起锅啦!

 

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