窝蛋双皮奶

1
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3只
牛奶 400毫升
自定

窝蛋双皮奶的做法  

  1. 把牛奶煮沸,煮的过程中要不断搅拌,以免糊底。牛奶可以是普通的伊利或蒙牛纯牛奶,个人认为水牛奶更香。沸了之后马上关火,冷却

  2. 把三个鸡蛋的蛋黄蛋清分开,鸡蛋小的可以加多一个,教大家把蛋清分离:先敲开鸡蛋,打开一点让蛋清流出一部分,然后让蛋黄就在其中一边蛋壳中,再把蛋黄倒到另一只蛋壳中,这样蛋清就完全分离蛋黄了,蛋黄也完整。

  3. 在蛋清中加入白糖,可按自己喜好而增减分量,搅拌蛋清和糖至溶解并均匀。

  4. 等到牛奶冷却至30度左右,温度大概是你可以触摸的温度,戳开表面的奶皮,倒入蛋清中,边倒边搅拌,然后放入锅中蒸10分钟左右,用筷子戳一戳,内部大概有凝固时,倒入蛋黄,再蒸几分钟,蛋黄表面变色了即可。

  5. 关火冷却,放凉一段时间等它凝固,就可以吃了,趁热吃最好,因为窝蛋是半生熟的,冷了吃会肚子痛

窝蛋双皮奶的留言

关于窝蛋双皮奶的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者奔奔妹的其他菜谱