香干杏鲍菇胡萝卜炒肉丝

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这个菜用的回锅肉,当然也可以用新鲜肉。我喜欢吃回锅肉,它经过预制后没有了新鲜肉的腥味,也便于冷藏和随时使用。随便搭配一些豆干和蔬菜,经过调味,就是一道绝美的下饭菜。

用料  

回锅肉/新鲜肉
香干
杏鲍菇
胡萝卜
大蒜
酱椒
香菜
香油

香干杏鲍菇胡萝卜炒肉丝的做法  

  1. 大蒜切末。回锅肉、香干、蔬菜都切丝。香菜切段。

  2. 坐锅热油,爆香蒜末和酱椒。下肉丝翻炒煸出油。再下香干丝炒干水汽。最后放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝翻炒至软。

  3. 用盐调味,用老抽调色,一点点蚝油提鲜。出锅前放香菜,还可淋一点香油,美味啊!!!

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