中岛老师的烘焙教室之豆渣蛋糕

简介

最近豆腐脑很流行,自己也跟风做了次,结果豆腐脑没做成功,倒是多了很多渣渣不知道怎么解决掉,翻出中岛老师的书发现豆渣原来还能做成蛋糕,口感会是如何,做之前婆婆不赞成认为豆渣的蛋糕口感肯定很粗,结果尝了一口惊艳了!竟然软软糯糯,完全吃不出豆渣的粗犷,反而另有一分独特的风味。

用料  

豆渣 100g
低筋粉 80g
泡打粉 2g
黄蔗糖 80g
鸡蛋 2个
菜籽油 50ml
原味豆浆 80ml

中岛老师的烘焙教室之豆渣蛋糕的做法  

  1. 将原料糖和鸡蛋充分打发。依次加入油,豆渣,牛奶,搅拌均匀

  2. 混合低筋粉和泡打粉,过滤到盆中,用打蛋器画圈搅拌

  3. 把蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。

  4. 180度,40-50分钟,脱模冷却。

小贴士

家里食材有限,用普通的白糖代替了以上的蔗糖,色拉油和牛奶。这样的话偏离了原来的低脂低油,不过完全随个人喜好啦
不喜勿喷

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