腊肉香肠炒莴笋

用料  

腊肉 150g
香肠 1根
莴笋 2根
红椒 1个
葱、蒜 适量

腊肉香肠炒莴笋的做法  

  1. 腊肉、香肠洗净上火蒸20分钟,蒸好后切片。
    莴笋切片。
    红椒切丝。
    葱白,蒜瓣儿备好 。

    腊肉香肠炒莴笋的做法 步骤1
  2. 锅热倒油,入葱白和蒜瓣儿,小火爆香,入腊肉和香肠,继续小火翻炒,将腊肉和香肠里的油煸炒出来,加入一勺豆豉,继续翻炒。

    腊肉香肠炒莴笋的做法 步骤2
  3. 倒入莴笋和红椒,大火翻炒,起锅前加盐、糖、生抽;翻炒,撒点葱末。

    腊肉香肠炒莴笋的做法 步骤3
  4. 起锅,装盘。

    腊肉香肠炒莴笋的做法 步骤4

小贴士

豆豉很重要,提味。撸主家不吃味精,基本靠糖和生抽提鲜。好的酱油很重要,纯酿造的比较好,撸主家一般用万字酱油和台湾金兰酱油。
香肠和腊肉来自大淘宝,撸主喜欢川味的,有外婆的味道。

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