腐竹豆豉炒肉,

简介

吃过么么的腐竹金针菇肉片汤,
吃过同学么么的炸腐竹,
再吃吃自己做的这道重口味腐竹,
最爱腐竹和豆芽了......

用料  

长条厚腐竹 三四根
猪肉 若干
蒜苗 一根
豆豉(最好是超市那种带酱汁的,比干巴巴的豆豉入味) 一把
若干
老抽 若干
若干
辣椒 红辣椒两个,绿辣椒两个

腐竹豆豉炒肉,的做法  

  1. 用热水把腐竹泡柔软,不能泡太久,会泡烂,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤1
  2. 辣椒切好备用,我喜欢吃生姜所以加了生姜丝,因为今天奶奶没有买到蒜苗,所以加点切丝大蒜,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤2
  3. 蒜苗切好,豆豉(带酱的本来就腌熟了,)两者备好待用,和前面步骤的香料分开是因为蒜苗比较容易熟,炒太久会软绵绵,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤3
  4. 因为没有新鲜猪肉,这里用腊肉代替,腊肉煸出油,炒香,
    如果是猪肉,切小薄片,放碗里,撒上豆粉和酱油,搅拌均匀,让肉上色,接着就可以放油锅里炒得差不多熟,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤4
  5. 油锅里加入二步骤的香料辣椒(因为今天也没买红辣椒,所以都是绿辣椒啦),炒香,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤5
  6. 加入腐竹,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤6
  7. 滴上若干酱油,如果觉得太淡加点盐,开始翻炒,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤7
  8. 腐竹翻炒得差不多,最后加上蒜苗,今天没有蒜苗所以用的是葱和韭菜,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤8
  9. 出锅装盘,这个图片是之前食材齐全做的,好有味的说,这次做的太咸,有点失败,

    腐竹豆豉炒肉,的做法 步骤9

小贴士

1.红辣椒绿辣椒都有,比较有喜庆感,
2.豆豉要带酱的才够味,
3.放盐要适当,不然会太咸,因为豆豉和酱油都是咸味十足的,

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