番茄焖酸鱼

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简介

海南万宁人的吃法,甜甜的,酸酸的,很好下饭。

用料  

福寿鱼或草鱼 1~2条(约500克)
番茄 2~3个
盐,糖,姜,蒜 少许
香菜,葱 少许

番茄焖酸鱼的做法  

  1. 先用盐抹在鱼身上腌个15分钟,接着放油进锅里加热,再放鱼下去煎,煎至焦黄色~

    番茄焖酸鱼的做法 步骤1
  2. 把少许姜及蒜剁碎备用

    番茄焖酸鱼的做法 步骤2
  3. 把2~3个番茄洗净切片或切块备用

    番茄焖酸鱼的做法 步骤3
  4. 用原来煎鱼的油,加热油,把姜,蒜末撒下去,爆香后就把番茄倒入锅里翻炒,炒至番茄软了,就加点水焖一下,焖个两分钟就加入盐(试吃一下鱼肉,要是咸了可以不用加)糖少许,试吃一下味道可以就把勾芡水倒进去(加勾芡是觉得汁拉丝有卖相一点,家里没有可不加的),汁直接出锅就淋在鱼身上,撒点葱末,香菜叶就可以啦

    番茄焖酸鱼的做法 步骤4

小贴士

把蒜及姜剁碎备用

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