姜醋

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简介

姜醋我们广东人都是给坐月子的妈妈们吃的,用于驱寒。生完小孩12天,也请亲戚朋友到家里吃。现在喜欢吃姜醋的人多了,也成了街边小吃!

用料  

猪脚or猪手 一只
生姜 一斤
糯米甜醋 两支
鸡蛋 10只
冰糖 少许
冰片糖 少许

姜醋的做法  

  1. 猪脚洗干净,飞水(用开水烫下猪脚),把猪脚的脏东西煮出来,也可以去异味,再用清水洗一次。放一边备用。
    姜去皮切片或者拍扁。也用开水去下苦涩。把锅烧热,把姜放去干炒,把姜炒干水。

    姜醋的做法 步骤1
  2. 姜炒干水之后,倒入瓦锅(陶瓷锅),加入醋,冰糖,冰片糖。煮20分钟。喜欢酸点的可以少放点糖。

    姜醋的做法 步骤2
  3. 姜煮出味以后,把剥了壳的鸡蛋,还有飞水后的猪脚一同倒入,煮开后再小火煮10分钟即可!

    姜醋的做法 步骤3

小贴士

姜醋煮好第一次先不急着吃,不要动它放一天!因为猪脚和蛋都还没入味,上色。连续翻煲两天,每天一次。第三第四天吃最美味(⊙o⊙)哦!要是把鸡蛋和猪脚都吃完,剩下很多醋,还可以再加鸡蛋猪脚再煲哦!吃到不想吃为止!!(^_-)-☆

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