苦瓜炒蛋

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简介

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

用料  

苦瓜 1根
鸡蛋 3个

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 1.苦瓜炒蛋切薄片,用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。

  2. 2.鸡蛋加盐打散。

  3. 3.下油热锅小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用。

  4. 4.大火热油下苦瓜炒蛋片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即。

小贴士

1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。
2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。
4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

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