蒜苗炒五花肉

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用料  

五花肉 300g
蒜苗 2颗
调料
3片
蒜头 2瓣
辣椒 半根
黑豆豉 1大勺
酱油 一小勺
香油,料酒 各半小勺
糖,盐,胡椒粉 少许

蒜苗炒五花肉的做法  

  1. 五花肉,蒜苗,姜,蒜头,辣椒分别切片。

  2. 炒锅加一小勺油烧热,爆香姜片,辣椒片,蒜头片。

  3. 锅中放入五花肉片,炒至稍微收缩,放入蒜苗片拌炒几下,加入其余调料,大火炒至水分收干即可

小贴士

先将豆豉泡水五分钟。沥干,可淡化咸味去除豆豉的豆子味,有助于热炒时散发的豆豉香味。由于此菜加有豆豉,因此盐及酱油要少放

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