茄子酿

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简介

最喜欢吃的茄子

用料  

猪肉
茄子(紫色很漂亮那种)
葱花
蒜瓣
耗油

茄子酿的做法  

  1. 把茄子洗干净,从头到尾顺着切成圆形的荷状(就是方便用肉酿,第一刀不切断,第二刀切到底就行)。

  2. 把瘦肉剁碎,加入葱,盐拌均匀就行,然后把馅料塞进切好的茄荷里面。

  3. 把锅烧热,加入油,多少以可以没过一个茄子的厚度就行,油温度够热以后才能放入茄子,不然就保留不住茄子漂亮的紫色啦。用筷子给炸着的茄子翻面,直到两面炸软就可以出锅了。用筷子摆好盘就行

  4. 茄子很吸油,所有盘子里也会流出很多油。把蒜瓣切碎,用盘子里的油炒香,加入耗油,一点点水煮酱,酱煮好后小心的浇在已经摆好盘的茄子上就行了。

  5. 用胡萝卜或者西红柿皮做好摆盘用的小红花,装饰好就大功告成哦!

小贴士

酱汁不用再加盐

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