梅干菜鲜肉丸子

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简介

家乡梅干菜瘦肉丸子的味道,几乎每个温州家庭都有在做,出锅时扑鼻的香味,让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天,就着一盘梅干菜丸子,一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。
原料梅干菜是母亲自己晒制,干净放心,可在苏的食材店里购买:http://aboutshare.taobao.com

用料  

梅干菜 120g
五花肉 500g
干香菇 10朵
鸡蛋 2个
淀粉 酌情
豆腐 一块
料酒 2勺
生抽 2勺
1勺
白糖 1勺
味精 1勺

梅干菜鲜肉丸子的做法  

  1. 准备原料,五花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤1
  2. 将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌,加生抽,料酒,盐,味精,白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。
    如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤2
  3. 用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤3
  4. 上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤4
  5. 一碗饭,一盘西瓜,一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤5
  6. 浇在饭上味道更好。

    梅干菜鲜肉丸子的做法 步骤6

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