手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆

简介

第一次手工揉面做面包。之前看厨友们说揉面好辛苦、一把辛酸泪,我今天鼓气勇气试了一下,没有想象中辣么恐怖~所以建个菜谱鼓励一下小伙伴们~

用料  

A:
普通面粉(家里没有高筋粉了) 90g
低筋粉 20g
25g
奶粉 5g
椰子粉(可不加) 5g
1g
B:
温水 60g
酵母 3g
C:
黄油 15g
D:
鸡蛋液 10g
E:
红豆沙 90g

手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法  

  1. 原料全家福。红豆沙是自己做的蜜红豆。
    方便又健康。
    蜜红豆做法请看小贴士噢。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤1
  2. 首先混合材料B,用温水噢。
    然后把材料A放在盆里,混合酵母水,差不多抓成团了就开始揉面。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤2
  3. 揉的光滑了,分三次加入室温软化的黄油,越来越好揉了,大概半个小时,就能出现这样的薄膜了。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤3
  4. 然后放到盆里盖湿布,温度30左右,静置一小时、发酵至两倍大。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤4
  5. 发酵完好丑阿,揉面排气。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤5
  6. 然后分成四个小面团,我分了五个事实证明太小了。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤6
  7. 分好的面团静置20分钟。
    再发酵至两倍大。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤7
  8. 包入豆沙馅,像包包子一样包住、收口朝下,做成你喜欢的造型。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤8
  9. 烤盘上放油纸,面包最后发酵30分钟。周围温度30~40度差不多。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤9
  10. 烤箱预热十分钟。180度。
    发酵好的面包表面涂上蛋液。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤10
  11. 入烤箱180度15分钟即可。

    手工揉面你可以的!(红豆面包)附自制蜜红豆的做法 步骤11

小贴士

1.这款面包更像传统老面包的口感,不是很甜,但很松软。
2.蜜红豆小窍门:红豆提前泡一夜,带着泡的水放进电饭煲,水开倒掉水和浮沫。然后加入没过红豆一点的水即可,加入冰糖,加热,水开断电。不开盖,闷到中午就好勒!

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