香蕉朗姆马德莲蛋糕~Madeleine cake

简介

马德莲小蛋糕,法国的最有名滴午茶

用料  

低筋面粉 1 cup
淀粉 1/4 cup
1/2 cup
lemon zest or lemon extract 1/4 tbsp
鸡蛋 3
baking powder 1/2tsp
butter 1/4 cup
1/4tbsp
香蕉 半根
Rum 2 tbsp

香蕉朗姆马德莲蛋糕~Madeleine cake的做法  

  1. 先打发三个鸡蛋,打发的时候分级次将糖加入。打发一段时间后,体积会增加要原来的一两倍大。然后加入lemon zest or lemon extract, 盐,还有rum, 然后继续打发。加的时候慢一些,不要让鸡蛋消泡了(虽然这里小量的加食材消泡的可能性很小,但是还是注意的好)

  2. 当鸡蛋打发的差不多,一般打5分钟左右就可以。然后将融化后的黄油分几慢慢的加入,每次加入后都要等混合均匀了再加(很容易消泡,几次加入就不会)。

  3. 黄油混合好,然后再加入香蕉泥。香先捣成泥后再加入,这里也要分两次加入,也是防止消泡。最后所有食材加完,是会有一部分的消泡但是没关系,这是很自然的,只要在每一样食材的时候分次加入就可以。

  4. 面粉和淀粉过筛后加入到混合好的糊里,混合均匀即可。

  5. 烤箱预热到350到375度之间,此时是将混好的面糊填入模子,准备进烤箱啰。

  6. 烤大约10分钟左右即可。放凉,享用^^

    香蕉朗姆马德莲蛋糕~Madeleine cake的做法 步骤6

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