啤酒卤肉饭

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人做过这道菜

简介

正好有时间,就做上一锅俺滴私房版卤肉吧!咱家卤肉好吃的秘密武器就是啤酒,俺私下感
觉,应该是啤酒里含的酶,去腥解腻的同时让肉类更加酥烂香软吧。再一个秘密就是时间了,
经过3个多小时的小火慢煮,真正做到了肥的不腻瘦的不柴,入口即化余香绕舌!
当然美味也不能狂吃,适量就好!最常用的吃肉方法之一就是做成卤肉饭。把淡盐水烧
开烫点西兰花和胡萝卜等青菜,配上咱东北的大米饭,浇一大勺卤肉汁!嘿嘿,就算不放肉
也能让你吃得满口香!还有个窍门跟大家分享,每次卤好的肉分成小份儿密封后冷冻上,啥
时想吃加点开水扣一份儿在锅里,热个几分钟浇到米饭上,一点不影响味道,很轻松就能吃
上香喷喷的私房啤酒卤肉饭喽!

用料  

啤酒卤肉饭的做法  

  1. 选上好的五花肉,刮去表面脏污

  2. 切成约2*2*N厘米的长条状

  3. 冷水下锅飞水

  4. 葱切段姜拍松,调料装入料包中

  5. 飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里

  6. 加入啤酒,没过肉块3-4CM

  7. 加入红烧汁适量

  8. 加入生抽老抽适量,大火烧开后尝味适当再调整

  9. 烧开转最小火,加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时

小贴士

卤蛋也非常好吃,俺通常在肉卤了二小时后,扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋,
肉好了蛋也卤得了,是个一举两得的偷懒好办法,强烈推荐!

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