芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

简介

天天做菜,今天给大家推荐一道汤:芋头煲老鸭不仅营养价值高,而且芋头和鸭肉的味道搭配,有一种别样的清香味,是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品,据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。

用料  

老鸭 1000克
芋头 400克
4片
4克
料酒 20毫升
陈皮 1小块
胡椒粉 0.5克
水量 不少于1500毫

芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱的做法  

  1. 老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净,剁成3厘米块,冷水下锅焯至断生洗净血沫;

    芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱的做法 步骤1
  2. 芋头去皮切大块,陈皮温水泡软刮去白瓤;

    芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱的做法 步骤2
  3. 锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水;
    盖上锅盖,启动【大骨汤】功能(使用其他型号产品,可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能)

    芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱的做法 步骤3
  4. 待烹饪结束后,撒入盐和胡椒粉,搅拌均匀盛出即可。

    芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱的做法 步骤4

小贴士

1.鸭子尽量选用肉质较瘦的,如果很肥的话,在烹煮之前把肥油的部分去掉一些;
2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味;
3.处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤过敏发痒。

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