全麦低粉小馒头

简介

由于家里只有低筋全麦小麦粉了,没法烤面包了,就做了几个全麦馒头准备晚上就着八宝粥吃

用料  

低筋全麦小麦粉 200g
干酵母 2g
食用油 25ml
白砂糖 20g
低筋全麦小麦粉 50g
白开水 200ml

全麦低粉小馒头的做法  

  1. 将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状,将干酵母倒人砂糖水中,混合均匀备用

  2. 将食用油倒入低粉中,简单混合几下即可,再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水,接下来就是和面,先将水和面混合均匀后,再用掌心反复搓揉,直至面团不沾手,然后敷上保鲜膜进行发酵,具体时间要根据温度来决定,我是看着面团蓬大至发酵前的两倍大,用手戳一个洞不会回弹就可以了

  3. 将发好的面团放至案板上,案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面,直至铺上的低粉都均匀混入面团,面团不沾手即停止和面,然后将面团搓成长条形,用刀切成小方块,具体大小按个人喜好

  4. 将蒸格底部铺上网布,因为我家没有,就直接用的薄毛巾,将切好的小面团放入蒸格毛巾上,盖上盖进行二次发酵,待面团比切好时增大一点就可以了,这个过程大概10几分钟,接着点火开蒸,当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了,关火之后不要立即揭盖,再焖个几分钟,就可以揭盖开吃啦!

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