和风茄子

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简介

偶尔觉得,茄子是蔬菜中具有独特气质的品种,无论是烹炒蒸拌,总会给你高贵但不奢侈的口感。

用料  

茄子 2条
木鱼花 适量
蒜瓣 1个
生抽 1大勺
米醋 1/2大勺
白糖 1小勺
食用油 1大勺

和风茄子的做法  

  1. 蒜瓣拍碎或切成粒,入热油煸出香味倒入小碗里,稍凉后调入生抽、米醋和白糖混合成调味汁;

  2. 茄子去蒂切成段(长短随意),开水入锅蒸5~6分钟取出,自然冷却后垂直对半撕开,淋入调味汁,吃时放上木鱼花即可。

小贴士

茄子与蒜香很搭,且茄子需要油喂;简单的烹制,一两样调味料便成了点睛之笔。

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