快手家常炒米粉

简介

很快手的菜,材料只需要准备油菜,米粉和肉丝,喜欢鸡丝米粉的还可以改称鸡胸脯肉丝~家中妈妈研究的炒法反正我是认为比楼下的湖南炒米粉好吃百倍,最主要的是油不大健康第一!

很多人尝试的时候出不来这味我想说可能跟酱油有关系,因为没有具体秤量过所以大家会根据自己情况放,当然啦不同牌子的酱油味道也有差别哦!

油菜的话不要用上海青,用小油菜会口感更好哦!喜欢吃菜的就多放点进去吧!

总之味道不会差滴!

用料  

米粉(超市那种干米粉也同样可以的!) 330克
肉丝 适量
小油菜 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒粉 少量
油泼辣子(可不要) 少量
芝麻粉(妈妈会给我放有营养,可忽略) 少量

快手家常炒米粉的做法  

  1. 锅中做水,水快开时放入米粉,开锅后,关火,盖盖子焖20到30分钟。

    快手家常炒米粉的做法 步骤1
  2. 油菜洗净,全部切成小段,肉切细丝备用。

  3. 炒锅放油,油烧6、7分热,放入肉丝炒至变色,放如油泼辣子(不吃辣就掠过这步),放适量花椒粉,(想放芝麻粉的也在这里放一点哦)翻炒均匀。

  4. 放入油菜~(可以多放些,油菜很不出数嘛)翻炒几下,放入老抽、生抽。(详见下面贴士)。翻炒至油菜变软。

  5. 将米粉直接从锅里捞进炒锅,与菜炒匀即可。(此处可以直接关火拌匀即可)

小贴士

1.老抽为了上色,这样颜色会比较有食欲,千万不要省略!因为经验发展省略了完全不是这个味道,不爱吃颜色深的同志们可以适当少放但是千万不能不放啊!

2.生抽是一定菜唯一调节咸淡的了所以根据个人口味添加哦!

3.这是一人份的量,不要因为嫌麻烦就一次炒好几个人的量,味道就变了我觉得。。所以。。美味需要勤劳的双手呀!

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