麻辣香锅

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简介

喜欢这个味。每次去吃时,就想着哪天自己做做。

用料  

干辣椒 1小把
花椒 少许
茴香等 适量(喜欢味道浓郁的,以上大料可以多放些)
豆瓣酱 2勺
老干妈 1勺
适量(豆瓣酱、老干妈都是咸的,盐不能放太多)
鸡精 适量
生抽 2勺的量
芹菜 2根
青椒 1只
洋葱 半只
香菜梗 2-3棵的
5-6瓣
生姜 1小块
大葱半根
主菜 喜欢吃什么放什么,有些荤菜需要提前处理下,素菜基本洗干净,切好就OK

麻辣香锅的做法  

  1. 准备食材。本姑娘叫喜欢素菜

    麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 炒底料。一般先放干料,在放豆瓣酱、老干妈,在后放洋葱青椒等。加入盐和生抽。

    麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 主菜下锅。底料炒出香味后放主菜,先放荤的,炒2-3分钟在放素菜。起锅加少许鸡精或味精。(姑娘我近期拒绝吃味精和鸡精,就没有放)

    麻辣香锅的做法 步骤3

小贴士

炒底料很关键,油热后,从炒底料开始全程小火翻炒。

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