韭菜淋饼

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-5个/11寸煎锅
-原创“我是河南人”系列

用料  

面团
中筋粉 200克
玉米粉 1小匙
冷水 300克
韭菜 50克
鸡蛋 1个
食盐 1/2小匙
烹制
色拉油 2大匙

韭菜淋饼的做法  

  1. 中筋粉加入玉米粉、食盐、鸡蛋、冷水拌匀,冷藏室静置约1小时。

    韭菜淋饼的做法 步骤1
  2. 加入韭菜末拌匀。

    韭菜淋饼的做法 步骤2
  3. 放入刷过色拉油的煎锅,快速转成与锅底等大的圆形。

    韭菜淋饼的做法 步骤3
  4. 小火慢烙至金黄色,切块装盘。

    韭菜淋饼的做法 步骤4

小贴士

1. 韭菜可换成大葱、韭黄、黄瓜、胡萝卜(需提前蒸熟)等,叶状切成末,块状切成丝。
2. 冷藏室静置的目的是材料混合均匀,最少需10分钟。
 

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