鸡全翅 | 5个约600g |
鸟眼辣椒(Bird’s eye chilli)或小米辣 | 5个 |
蒜头 | 4瓣 |
柠檬 | 一个 |
橄榄油 | 2大勺 |
红椒粉(paprika) | 一大勺 |
整粒黑胡椒 | 半小勺 |
蜂蜜 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
将辣椒去掉蒂头,放进石臼捣碎
加入整粒黑胡椒和盐,再放入去皮的蒜瓣,全部捣碎
加入红椒粉和橄榄油,研磨成泥状
将半个柠檬的皮屑用细擦板擦进去,再把柠檬切半,挤出柠檬汁倒进石臼
最后再倒入蜂蜜,全部拌匀,辣椒酱就做好了
找一个保鲜袋,把鸡翅放进去,再把辣椒酱倒进去
用手揉搓一下让鸡翅表面均匀沾满酱料,挤出空气后封口,放进冰箱腌制隔夜
第二天要烤之前先将烤箱预热220°C,腌好的鸡翅拿出来,找一个烤盘包上锡纸,把鸡翅排列上去,翅尖用锡纸包起来
送入220°C烤箱烤8分钟,取出翻面,再放回去继续烤8-10分钟即可