五香毛豆

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简介

小时候吃番茄焖黄豆,一直觉得黄豆和毛豆里面的小豆子很像,后来才知道黄豆就是脱了衣服的毛豆。原来可以一吃一大盆,有时候纯粹是喜欢手一挤就把豆子挤到嘴里的手感。
     这道菜其实非常快手,只是每次逛菜场都忽略了不起眼的毛豆荚们,今天特意买来做了一次。作为看电视玩游戏的伴手零嘴相当合适。

用料  

毛豆 500g
适量
八角 3个
桂皮等 少许
干辣椒 五六个
料酒 少许
花椒 十几颗

五香毛豆的做法  

  1. 新鲜毛豆500g,用水浸泡,在水里加少许盐轻轻搓洗。洗四五次知道表面的泥土和毛被洗干净。

    五香毛豆的做法 步骤1
  2. 准备卤水。将辣椒、花椒、桂皮、八角、盐等放入锅里加适量的水(以没过毛豆多一点为准),大火烧开转小火慢炖。

    五香毛豆的做法 步骤2
  3. 准备卤水的同时将毛豆的角剪下来。以便更加方便入味。(如果没时间或者偷懒也可以省略此步骤)。

    五香毛豆的做法 步骤3
  4. 煮10到15分钟毛豆轻微变色关火。用锅内的余温焖一段时间,方便入味。彻底晾凉了可以放入冰箱冷藏。

    五香毛豆的做法 步骤4

小贴士

1.毛豆洗过之后剪去两边的头更容易入味。2.盐可以适当多一些,煮好以后用卤水继续泡着毛豆,可以多尝几次,等咸淡快要合适的时候就可以滤干水分以免过咸。

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