日本宇治抹茶曲奇。

5 人做过这道菜
零添加•无鸡蛋•酥到骨头里•抹茶曲奇。
日本宇治抹茶very赞。
用裱花嘴随性试了几个曲奇新花样。事实证明练好了裱花哪里都用的上~

用料  

低筋面粉 70g
玉米淀粉 7g
糖粉 25g
抹茶粉 4g
黄油 70g

日本宇治抹茶曲奇。的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发至黄油发白,体积变大。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤1
  2. 将低粉、玉米淀粉、抹茶粉,混合拌匀,过筛备用。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤2
  3. 将面粉混合物加入打发好的黄油中,翻拌均匀。最终状态如图所示。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤3
  4. 然后将拌好的面糊放入裱花袋。用任何喜欢的裱花嘴在烤盘油纸上挤出喜欢的形状。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤4
  5. 这次我用裱花嘴随性了试了几个造型,如图。需要注意的是,最好不同的造型分开烤,因为需要的时间不一样。特别薄的形状,需要降低温度,减少时间。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤5
  6. 抹茶容易上色,比较脆弱,要控制好温度和时间。42L烤箱 180度中层  10分钟。特别小的造型,160度 6分钟。底部轻微上色即可。根据自家烤箱调整。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤6
  7. 抹茶一夏。

    日本宇治抹茶曲奇。的做法 步骤7

小贴士

Ps: 原配方学习于君之。自己的作品都注明了J&Y handmade.
照片均为原创,烘焙爱好者,边学边分享,不足之处,欢迎讨论,一起进步。
(交流请找微博@Sabrina_Jy,每天都会刷微博,但下厨房可能不会天天更新:)

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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