胡辣土豆片

0
人做过这道菜

简介

这是一道甘肃人都爱吃的夜宵~尤其晚上烤肉啤酒

用料  

土豆(就一盘子的量) 两个
大葱 半根
五瓣
白砂糖 半勺
青辣椒一个 一个
红色干辣皮(喜欢吃辣可以多放) 五个
郫县豆瓣酱(不需要放盐) 一勺
适量
鸡精 一小勺

胡辣土豆片的做法  

  1. 先将土豆削皮,切片,不需要很薄,这个刀工要求不高,然后把切好的土豆片放进凉水盆里浸泡,是为了让土豆片里的淀粉泡出,让土豆更加脆,放一边准备佐料~

    胡辣土豆片的做法 步骤1
  2. 开始切葱(适量半根),姜(先切下三片再将片切成姜末),蒜(需要五个拍碎),还有我最爱的蒜苗切成段不要太长~这时要准备开水一会备用!

  3. 开火,倒油倒合适就好,像平时炒菜一样,喜欢油点可以多倒一点点!这时油热后将郫县豆瓣酱挖一勺的量(记住是一勺,因为咸所以不能太多,勺子就像平时吃饭那种瓷勺子就可以了),开始翻炒豆瓣酱

  4. 将豆瓣酱翻炒几下就开始放入佐料,葱、姜、红辣皮,进行翻炒,炒出香味放入土豆(水要沥干哦!)炒到土豆四成熟的样子,加入半勺白砂糖,不要太多,倒入热水快要莫过土豆片的样子,这时基本就完成了盖上锅盖焖一会,大约四分钟,看水快收汁了倒入准备好的蒜苗和青辣椒,蒜末,鸡精翻炒一分钟的样子,这时会有扑鼻而来的蒜香,这时可以关火准备开饭了~

小贴士

土豆不需要太薄,喜欢吃脆就少炒一会,喜欢吃软点的就多炒一会,自己掌握~个人很喜欢脆的,希望大家成功,千万不要放盐,豆瓣酱很咸,做一次就可以掌握要领了,希望大家喜欢!

胡辣土豆片的留言

关于胡辣土豆片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
78 收藏