广式手撕鸡

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简介

夏天到,吃点凉拌菜舒服阿~老公说我没几个拿手小菜

用料  

半只
盐局鸡粉 半包
几片
葱段
白芝麻
香油

广式手撕鸡的做法  

  1. 鸡清洗干净晾干,里里外外涂上盐局鸡粉,做适量按摩,腌制两个小时或以上(我一般是前一天腌制放冰箱隔一晚,这样比较入味,味道会更香)用保鲜袋装起来放冰箱

  2. 烧一锅开水,把整个鸡放架子上,姜切片铺在鸡表面,隔水蒸15~20分钟,出锅放凉后放冰箱冷藏

  3. 冰好后的鸡拿出来用手撕开成小丝,剩下的盐局鸡粉进行调味,香油,搅拌均匀,放进葱段(喜欢生葱的可以直接放进去,我们的做法喜欢用油把葱段稍微爆香一下)洒上芝麻(芝麻要提前小火炒香,上菜前洒上即可)这样就可以开动了,喜欢凉一点的做好放冰箱冷藏,吃之前再拿出来

小贴士

提早一天腌好放冰箱这样味道会更好,撕好后进行调味,芝麻要小火炒香,最后上菜前洒面上

广式手撕鸡的留言

  • 超人篮球勇士  2个月前  
    0
    盐焗鸡粉那一种好
    作者回复 2个月前  
    海天那种不错,其实差不多
  • 错的Lover  2个月前  
    0
    冷藏是放在冻冰淇淋的那一层还是保鲜的那一层?
    作者回复 2个月前  
    保鲜格,不结冰的

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