皮兰豆干炒肉片

简介

每年回家外婆都会弄这道菜,我特别喜欢吃,有家得味道也有外婆得味道……那是幸福得味道

用料  

猪肉(腊肉) 一小块
豆腐干 五六块
皮兰 一个
淀粉
酱油
鸡精

皮兰豆干炒肉片的做法  

  1. 第一步,削掉皮兰得皮,切片。豆腐干切片(三角形),肉切片

  2. 肉中放淀粉(不能放的太多,多了会粘锅),酱油,盐鸡精,少量得水,拌匀

  3. 锅里放油少于,油烧热放肉片快速翻炒,炒好装盘放一边。

  4. 锅中放油少许,油热放入豆腐干煎一会加盐,加酱油炒匀,加冷水,盖锅盖把水煮干(加水煮是为了让豆腐干入味),倒入皮兰翻炒几分钟(皮兰熟了就行,皮兰本身是甜的,很脆,时间不要炒太久,久了就不脆了)加入肉片一起炒,装盘

小贴士

肉里放淀粉是为了让肉更嫩,不要放得太多,多了就粘锅底。(粘锅底加少许水)豆腐干加水煮才能更好得入味!

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