蜜汁豆腐夹

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简介

豆腐夹酥脆 浇汁以后味道非常好

用料  

豆腐 一块
肉馅儿 少许
鸡蛋 1-2个
蚝油
番茄酱
花椒油
葱姜蒜

蜜汁豆腐夹的做法  

  1. 先拌肉馅儿,放入少许葱,姜,盐,五香粉,胡椒粉,水。调好馅儿以后备用。

  2. 将豆腐切薄片儿,四方小块。两小块儿豆腐中间夹肉馅儿。用鸡蛋,淀粉,做成糊。用豆腐夹裹上糊,炸至金黄。摆入盘中。

  3. 起锅,热油,加葱姜蒜爆香,倒入番茄酱,炒香,加入花椒油,蚝油。根据汁的黏稠度加入水淀粉。

  4. 将熬好的调味汁淋在码好盘的豆腐上,最后撒上蒜末。

小贴士

1. 炸豆腐的时候最好用鸡蛋黄,可以加入少量泡打粉,使豆腐夹更加酥脆。
2. 炝锅的时候最好用香葱。
3. 可以根据自己的口味,撒蒜或者芝麻。

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