爆炒鱿鱼

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简介

住在海边,最喜欢的菜之一。
放暑假的第一菜谱。
待我细细研究,不再懒惰后,再慢慢上传新的东西。

用料  

新鲜鱿鱼 3只(约500g)
辣椒 两颗(麻麻不爱呲辣就少放了)
葱、姜、蒜 少许
少许
酱油 少许

爆炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼清理内脏,洗净切成圈。用开水烫一次,沥干备用。葱(取葱白)、姜、蒜、辣椒,切成沫儿。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 热锅热油,爆香葱姜蒜辣椒沫儿。加入鱿鱼圈大火爆炒。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 略炒至鱿鱼微干,加入少许糖,酱油(我不加盐了)。继续爆炒至锅内没有汁水。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 加入葱段拌一下,出锅。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤4

小贴士

1.我用的是新鲜鱿鱼,水发干鱿鱼我没试过,亲们可以试试。
2.加少许酱油就有味道了,所以我就不加盐了。
3.一定要放糖。
4.不爱吃葱你可以不加。
5.鱿鱼在炒的过程中会出水,所以要一直大火快手翻炒。

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