南乳花肉

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南乳焖花肉:是我们小时候,村里人常做的一道美味菜式,现在常常怀念。

花肉焯水去掉肉里的油后,口感会比较爽,肥而不腻加上南乳特有的味道,确实是很好的下饭菜哦。

以下份量适中,以实际需要调整。

用料  

花肉 300克
南乳 两块
八角 2颗
花生油 少许
少许
米酒 少许

南乳花肉的做法  

  1. 备好所需要的食材。

    南乳花肉的做法 步骤1
  2. 把花肉整块放到开水焯5分钟左右,把肉里的脂肪去一下,不会有肥腻的感觉。

    南乳花肉的做法 步骤2
  3. 再把焯好的花肉放到冷水中浸泡10分钟左右,然后捞起沥干水,切片待用。

    南乳花肉的做法 步骤3
  4. 烧好锅,放花生油,加入葱花姜片,爆出香味后放入花肉片。

    南乳花肉的做法 步骤4
  5. 把南乳捣成糊状,加入酱油,放入锅中的花肉中。

    南乳花肉的做法 步骤5
  6. 翻炒一下再加入一碗水,开始焖5-10分钟。

    南乳花肉的做法 步骤6
  7. 焖后上碟,撒上葱花。

    南乳花肉的做法 步骤7

小贴士

1、南乳尽可能用原味的,焖出来的花肉才是地道的风味。
2、花肉用开水焯过后,再用冷水或冰水浸泡10分钟,快速把肉的温度降下来,这样的口感是比较爽口的。
 
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南乳花肉的答疑

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