桂花陈酒荔枝果酱

简介

荔枝好吃,但是一次又不能吃太多,一颗荔枝三把火,实在受不起,所以发两个荔枝吃不完的办法,把它存起来慢慢吃。

还有,如果荔枝吃多了,记得喝一杯淡盐水,可以缓和荔枝的火气。

这个荔枝果酱用了陈年桂花酒,这两个伙伴真的是绝配,熬好的果酱融合了荔枝的香甜和桂花陈酒的醇厚,吃的时候一定要记得节制!否则会不小心吃进去很多荔枝!会冒火的。

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用料  

荔枝 1000克 去皮去核后约500克
2-3克
100克
柠檬 1个
陈年桂花酒 300ml

桂花陈酒荔枝果酱的做法  

  1. 将荔枝洗净去皮去核,切成小粒。放入盐、糖、1个柠檬挤出来的汁,拌匀。

    桂花陈酒荔枝果酱的做法 步骤1
  2. 盖上盖子至少腌四个小时以上,最好放到冰箱里冷藏过夜。

    桂花陈酒荔枝果酱的做法 步骤2
  3. 将腌过的荔枝和腌出来的荔枝水一起倒入锅里,再倒入桂花陈酒。

    桂花陈酒荔枝果酱的做法 步骤3
  4. 大火烧开,会有些沫子,用勺子尽量撇干净。

    桂花陈酒荔枝果酱的做法 步骤4
  5. 转小火,大概煮30-60分钟,直到荔枝变色,汤汁很黏稠即可。煮好的荔枝果酱冷藏会更加凝固些,所以不要熬的太干。(熬的时候真的是满屋飘香,忍不住吃了好几口。)

    桂花陈酒荔枝果酱的做法 步骤5
  6. 煮好的果酱放入可以密封的玻璃瓶中,冷藏放冰箱保存约30天,请尽快食用。

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