米果仙贝

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简介

突然很想吃米果但,一想到高热量本人就退缩了,保持身材很重要呢~
关于调味的适量是考虑到每个人的口味都不太一样,可以依照自己的喜好去添加
酱油这里我用的生抽因为真心怕老抽皮肤会黑(流泪扶墙),老抽上色可能会更容易些,由于这款米果是低热量所以我就直接用烤箱去烤制它,放弃先去炸它。

用料  

低筋面粉 80g
米饭 100g
温水 30ml
酵母 1匙
适量
生抽 适量
碎花椒 适量

米果仙贝的做法  

  1. 将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合,将面粉分为50g,30g

  2. 将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合,揉成面团,盖上湿纱布发酵1个小时

  3. 发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘,将2中面团中的气孔揉掉,铺在砧板上擀薄(这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率)用圆模或盖子印成形

  4. 烤箱预热,放入烤箱发酵15分钟,就可以开烤,175度30分钟可取出刷一层生抽,继续烤制10分钟

  5. 时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发,就大功告成了

小贴士

一定不要太厚哦~

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