毛里求斯炖鱼

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简介

酸甜的番茄加香浓椰浆配上冬阴酱和香菜,真是米饭好搭档~~~当然如果你不吃香菜的话就算啦~~
我要把这个菜谱记下来免得六十岁的时候忘记。
跟房东阿姨学的毛里求斯菜,真的蛮好吃~~~

用料  

番茄 3-4个,越多味道越浓郁
洋葱 一头
香菜 4棵
柠檬 3-4片,喜欢酸就多加~
姜蓉 一茶匙
蒜粒 一茶匙
食用油 适量
冬阴酱 1汤匙,喜辣多加。
椰浆coconut milk 40ml
食盐 少许
胡椒粉 少许
鱼露 少许
鱼鱼鱼鱼鱼鱼鱼鱼鱼(好大一条) 喜欢吃就买大的嘛~

毛里求斯炖鱼的做法  

  1. 澳洲的鱼肉是没刺的,切段,大小无所谓啦不要太碎。用胡椒盐和鱼露涂抹正反面腌起来。
    番茄切小小小小块,洋葱切片,香菜切小小段,柠檬片姜蓉蒜蓉准备好。

  2. 锅内烧热油,先炒洋葱。炒香后放姜蓉蒜蓉,然后放入切好的番茄。番茄会有好多好多汁哦。

  3. 当锅内番茄出汁后,放入切小段的香菜。之后加入椰浆。如果没有椰浆加水也行。加冬阴酱。

  4. 汤汁做好,把鱼块放入汤汁。因为鱼容易碎掉,所以放好就中火炖,最好不要碰它。放好鱼块之后放柠檬片,汤汁更酸。

  5. 煮啊煮啊煮啊煮25min,满屋都香香的,鱼肉入味,常常汤汁咸淡,如果不够咸就加点盐咯~

  6. 出锅!!拌米饭!!!真的超好吃!

小贴士

因为澳洲的鱼肉超市里卖的都是纯肉,这道菜是拌饭吃的,有鱼刺拌饭可能比较危险,所以换成虾仁也是非常不错的!换成所有海鲜都非常适合!

番茄一定要新鲜切好的,超市里卖的罐头和番茄酱做出来不是一个味道。

香菜要多放,和冬阴+番茄一起的味道真的很好!

加水和椰浆不要太多。要炖到鱼肉,并且保证炖的25min内汤汁都能包裹住鱼肉。

整个菜看起来挺混乱的但是味道真的不错!

但是你不爱香菜的话就算了吧。。。没有香菜味道差很多。

以后上图!!!!11111111111

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